Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağ üretim süreçlerinden, bu ürünlerin depolama ve pazarlama aşamalarına kadar pek çok yeni düzenlemeyi kamuoyuna duyurdu. Bu tebliğ, ürünlerin hijyenik bir ortamda üretilmesi, ambalajlanması ve etiketlenmesi gibi kritik hususları kapsayan kurallar içermektedir.
Ürün Özellikleri Belirlendi
Yapılan bu yeni düzenlemelerde, tereyağı ve sadeyağ üretimi için gerekli olan süt ve kremanın hijyen kurallarına uygun bir biçimde temin edilmesi gerektiği vurgulanmıştır. Ayrıca, tereyağı üretiminde kullanılan tuz oranının belirli bir sınırda tutulması ve çeşnili tereyağlarda katkı maddeleriyle ilgili net tanımlamalar yapılması önemlidir. Bu bağlamda, tereyağında tuz oranının %2’yi geçemeyeceği ve çeşnili tereyağlarda taklit veya tağşişe neden olabilecek hiçbir malzemenin kullanılmaması gerektiği belirtilmiştir.
Etiketleme ve Ambalajlama Standartları Getirildi
Tebliğ ile birlikte, tereyağı ve sadeyağların etiketlerinde ürün içerikleri ve kullanım koşulları hakkında daha kapsamlı bilgiler yer alması zorunlu hale gelmiştir. Etiketlerde, tuz eklenmeyen tereyağları için özel bir uyarı, çeşnili tereyağların içerikleri, kullanılan malzemeler ve hayvan türü bazlı süt bilgileri gibi ayrıntıların belirtilmesi gerekecek.
Hijyen ve Depolama Kuralları
Üretim süreçlerinde hijyenin sağlanabilmesi için sıkı kurallara uyulması gerektiği belirtilmiştir. Ürünlerin taşınması ve depolanması esnasında sıcaklıkların 4°C’yi geçmemesi gerektiği ifade edilmiştir. Ayrıca, ürünlerin kimyasal bulaşanlar ve pestisit kalıntıları açısından belirlenen belirli sınırların aşılmaması gerektiği tebliğin diğer önemli unsurlarındandır.
Geçiş Süreci ve Uyum Zorunluluğu
Yeni düzenlemelere uyum sağlamak amacıyla, tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin, 1 Eylül 2025 tarihine kadar bu kurallara uymaları beklenmektedir. Eski tebliğ hükümlerinin, bu tarihe kadar geçerli olacağı duyurulmuştur. Bütün bu düzenlemeler, 4 Nisan 2025 tarihinde Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.
