“`html

Tereyağı ve Sade Yağ Düzenlemeleri Hakkında Yeni Kriterler

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilere daha iyi hizmet sunmak ve ürünlerdeki taklit ve tağşişi önlemek amacıyla “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliğ Taslağı”nı hazırlayarak kamuoyunun görüşüne sundu. Bu durum, özellikle gıda güvenliği ve kalite standartlarının artırılması açısından önem arz eder.

ANKARA (İGFA) – Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği’ni 4 Nisan 2025 tarihinde yayımladı. Bu tebliğ ile birlikte gıda sektöründe önemli değişiklikler ve düzenlemeler öngörülmektedir.

Tebliğin amacı, tereyağı ve sade yağın hijyenik, teknik yönden uygun bir şekilde üretilmesi ile muhafaza, ambalajlama, depolama, taşıma ve pazarlama süreçlerini standardize etmektir. Bu sayede, tüketicilerin sağlığını korumak ve piyasa şartlarında adil rekabeti sağlamak hedeflenmektedir.

Tebliğe göre, tuz ilave edilmeyen tereyağının, en az yüzde 82 oranında süt yağı, en fazla yüzde 2 oranında yağsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 oranında su içermesi gerekmektedir. Tuz ilave edilen ve/veya çeşnili tereyağında ise bu değerlerin sırasıyla en az yüzde 80, en fazla yüzde 2 ve en fazla yüzde 16 olacağı belirtilmiştir. Ayrıca, çeşnili tereyağında taklit ve tağşişe yol açabilecek malzeme kullanılmasına izin verilmediği ifade edilmektedir.

Sadeyağ ve çeşni maddesi bulunmayan tereyağı için de benzer kısıtlamalar uygulanacak, örneğin manda sütü aroması veya yoğurt aroması gibi süt ve süt ürünleri aroma vericileri kullanılamayacaktır. Bu durum, ürünlerin içeriğinin aslına uygun ve dürüstçe etiketlenmesi açısından önemlidir.

Etiketleme Kriterlerine Dikkat

İNEK, KOYUN, KEÇİ, MANDA GİBİ GÖRSELLER ETİKETLEMEDE KULLANILAMAYACAK

Yayınlanan tebliğde etiketleme ile ilgili de detaylı kriterler belirlenmiştir. Tuz ilave edilmemiş tereyağında “tuz ilave edilmemiştir” ifadesinin zorunlu olarak belirtilmesi gerektiği vurgulanmıştır. Tuz ilave edilmiş tereyağında, içindeki tuz oranının etiketin içindekiler bölümünde yüzde olarak gösterilmesi gerekmektedir. Ayrıca, ürünün ambalajında “tuzlu” veya “tuz ilave edilmiştir” açıklamalarının yer alması zorunludur.

Çeşnili tereyağları için kullanılan çeşni maddeleri de etiketin temel alanında açıkça belirtilmelidir. Ürünlerin üretiminde tek bir hayvan türüne ait süt veya krema kullanılması durumunda, o hayvan türüne ait adın etiket üzerinde belirtilmesi zorunludur. Bununla birlikte, birden fazla hayvan türü kullanıldığında, bunların adları “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiştir” şeklinde belirtilmelidir. Bunun yanı sıra, etiketlerde inek, koyun, keçi ve manda türlerine ait görsellere yer verilemeyeceği de ifade edilmiştir.

Ürünlerin taşınması ve depolanmasında ise belirlenen sıcaklık limitine ri