“`html

Türkiye’de Dar Gelirli Vatandaşların Et Sorunları ve Bakanlık İhaleleri

Dar gelirli vatandaşlar, hanelerinde etin ne olduğunu unuturken, Hazine ve Maliye Bakanlığı, 2025 yılının ilk 37 iş gününde 1.550 personel için sosyete mantılı yemek hazırlama ve dağıtım ihalesi düzenledi. Söz konusu ihale, 30 Aralık 2024 tarihinde gerçekleştirildi. İhaleyi kazanan firma olan MFS Yemekçilik Turizm Şirketi ile 9 Ocak 2025’te 12 milyon 583 bin 226 TL’lik sözleşme imzalandı. Bu sözleşme kapsamında yemeklerin hazırlanmasıyla ilgili bazı özel şartlar da yer aldı.

Sözleşmeye göre yemeklerde, haftanın üç günü et bulunması talep edildi. Çalışma günlerinde sunulacak et yemekleri arasında haşlama, kızartma, tas kebabı, rosto, kağıt kebabı, biftek, ızgara ve kavurma gibi çeşitler yer alıyor. Ayrıca tavuk veya balık eti gibi beyaz et yemeklerinin yanı sıra, haftanın iki günü mevsimine göre şoklanmış kuru veya taze etli sebze yemekleri de verilecekti.

Bakanlık Yemek Standartları

Bakanlık tarafından belirlenen standartlar oldukça detaylıydı. Örneğin, ayda bir defa sunulacak yemekler arasında dana haşlama, et döner, dana rosto, islim kebap, Ankara tava, çoban kavurma, kıymalı Ali nazik, kıymalı çökertme, kıymalı pide, lahmacun ve sosyete mantısı gibi çeşitler yer alıyordu. Ayrıca, kuşbaşı et yemeklerinde en az 140 gram kemiksiz dana eti, tek parça et yemeklerinde 170 gram kemiksiz dana eti, et dönerde ise 150 gram kemiksiz dana eti olması gerektiği gibi spesifikasyonlara yer verildi. Balık yemeklerinde ise levrek türünde, 240-280 gram arasında bir parça kullanılmasına dikkat edilecekti.

Sözleşmedeki et şartları da dikkat çekti: “Dana eti, erkek kasaplık kalçalı uzun but, pembe-kırmızı arası renkte ve dış yüzü ince beyaz bir kabuk yağı ile örtülü olmalıdır. Ayrıca, butların kemik oranı bunun yüzde 15-20 arasında olması ve etin rengi koyu kırmızıya yakın olmalıdır. Yağ oranı ise yüzde 5’i geçmemelidir.” Balıkların derisi de kuvvetli, parlak ve elastik olmalıdır, bu da firmaya bildirilen şartlar arasında yer aldı.

Finansal Etkiler ve Yemek Maliyetleri

Hazine ve Maliye Bakanlığı için hazırlanan yemeklerin maliyeti de oldukça yüksekti. 1.550 personel için günlük 340 bin 87 TL ödemek zorunda kalınırken, bir personelin bir öğün yemeği maliyeti 219 TL’yi buldu. 1 aylık toplam maliyet, milyonları aşan bir değer elde etti. Bu durum, Hazine ve Maliye Bakanlığı’nın yaptığı yemek sözleşmesinin Türkiye’deki ekonomi ve enflasyon üzerindeki etkilerini de gözler önüne seriyor.

Yemek Enflasyonu ve İlgili Veriler

Yapılan ihalenin sonucunda ortaya çıkan yemek enflasyonu, Türkiye’deki genel enflasyonun bir yansıması olarak değerlendirilmektedir. Hazine ve Maliye Bakanlığı, son dört yılda MFS Yemekçilik Turizm şirketi ile devamlı sözleşmeler yapmaktadır. Örneğin, 2025 yılında bir personel için bir öğün yemek maliyeti 219 TL olarak belirlenirken; bu miktar 2024 yılında 138 TL, 2023 yılında 69 TL ve 2022 yılında ise sadece 29 TL olarak karşımıza çıkıyor. Bu verilere göre, yalnızca son bir yıl içinde yemek enflasyonu yüzde 59 oranında bir artış göstermiştir.

Öte yandan, Hazine ve Maliye Bakanı Mehmet Şimşek, bakanlık personelinin maaşlarına yalnızca yüzde 11.5 oranında bir zam yapıldığını belirtmiştir. Bu durum, maaş artışlarıyla yemek maliyetleri arasındaki dengesizliğe dikkat çek