“`html
Türkiye’nin öne çıkan zahter üretim merkezlerinden biri olan Hatay’ın Altınözü ilçesinde, hasat sezonu nihayet başlamış bulunmaktadır. Bu bölgedeki Koz Kalesi’nde yetiştirilen özel bir kekik türü olan zahter, şu anda kilosu 270 liradan alıcı bulmaktadır. Özellikle bölgedeki çiftçiler ve emekçi kadınlar için önemli bir gelir kaynağı haline gelen zahter, hem doğal ortamlarda hem de tarlalarda planlı bir şekilde üretilen ürünler olarak dikkat çekmektedir.
Altınözü’ndeki çiftçilerden biri olan Mehmet Ali Yılmaz, 25 dönüm arazi üzerinde yetiştirdiği zahterlerin, hızlı bir şekilde alıcı bulduğunu ve sezonun ilk günlerinden itibaren büyük bir ilgiyle karşılandığını ifade etmiştir. Yılmaz, Koz Kalesi zahterinin ülke genelinde tanınmaya başladığını ve bunun sonucunda büyük bir talep gördüğünü gündeme getirmiştir.
Mehmet Ali Yılmaz, ayrıca zahter üretiminin sürekli olarak gelişmesi adına tarlasında güneş panelleri kullanarak elektrik ürettiğini ve bu elektriği sulama sisteminin çalıştırılması için kullandığını belirtmiştir. Yılmaz, zahter hasadının ağustos ayına kadar devam edeceğini ve bu yılki hasadın oldukça verimli olduğunu da vurgulamıştır.
“GÜNLÜK YAKLAŞIK 60 KİLOGRAM ZAHTER TOPLAYABİLİYORUZ”
Zahterin her yönünün değerlendirilebilir olduğuna dikkat çeken Yılmaz, şu açıklamalarda bulunmuştur: “Bu şifa kaynağı olan zahter, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilmektedir. Bizim yetkililerden beklentimiz, bölgemizin bu değerli ürüne sahip çıkması, bir kooperatif kurulması ve zahterimizin hak ettiği değerde satılmasını sağlamalarıdır. Köyümüzün geçim kaynağı tamamen zahtere dayanmaktadır. Günlük ortalama 60 kilogram zahter toplayabiliyoruz ancak ramazan ayı nedeniyle bu rakam şu anda biraz daha düşük. Bu sezonun herkese bereketli geçmesini temenni ediyorum.” Yılmaz, zahterin birbirinden farklı kullanım alanlarına sahip olduğunu, gıda ürünlerinden kozmetiğe, saç bakımına kadar birçok yerde kullanıldığını ve taze olarak salatalarda, yemeklerde kullanılabildiği gibi kuru ya da salamura şeklinde de tüketilebileceğini ifade etmiştir. Ayrıca, zeytinyağı ile olan uyumunun da oldukça güzel olduğunu vurgulamıştır.
“`
Bu yazı, Hatay’ın Altınözü ilçesinde üretilen zahterin önemi ve dağıtımında çiftçilerin çabalarını öne çıkarmaktadır. Mehmet Ali Yılmaz gibi çiftçilerin emeği, sadece ekonomik kazanç sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda bu geleneksel ürünün modern zamanlarda da varlığını sürdürmesine yardımcı olmaktadır. Ayrıca, zahterin sağlıklı bir gıda maddesi olarak kullanımı ve sahip olduğu çok yönlü faydaları, bu ürünün pazarlama potansiyelini artırmaktadır.
Söz konusu bölge ve çiftçiler için zahter, sadece bir ürün değil, aynı zamanda yaşamlarını sürdürebilmeleri için hayati bir geçim kaynağıdır. Yılmaz ve benzeri çiftçilerin, sundukları bu doğal ürün ile hem kendilerine hem de çevrelerine katma değer sağladıkları aşikardır. Zahterin hem yerel halk için hem de geniş pazarlar için taşıdığı önem, bu alanda kooperatifler kurulması gerektiği fikrini de güçlendirmektedir.
Zahter, özellikle zengin içerikleriyle sağlığa faydalı bir ürün olarak bilinir. Yüzyıllardır geleneksel tıp ve mutfak kültüründe yer elde eden bu ot, yakın zamanda modern mutfaklarda da popüler hale gelmiştir. Bu durum, zahterin doğru bir şekilde pazarlanması durumunda çok daha büyük fırsatlar yaratılabileceği anlamına geliyor.
Sonuç olarak, Altınözü ilçesinde zahter yetiştiriciliği, tarım ekonomisi açısından önemli bir yer tutmaktadır
