Ankara'da bir yazılım şirketinde proje yöneticisi olan 30 yaşındaki Nuh İnanç, Kırıkkale’nin Keskin ilçesinde başlattığı safran üretim işini genişletmeye karar verdi. Geçen yıl 100 metrekarelik bir alanda 20 kilogram safran soğanıyla deneme yapan İnanç, bu yıl 1 dönümlük bir araziye 200 kilogram soğan dikti.

Yaklaşık iki yıl önce izlediği bir haber, İnanç'ın safrana yönelmesine neden oldu. Bir yıl boyunca bitkinin yetiştirilmesi hakkında bilgi edinip, haberdeki üreticiden ilk soğanlarını aldı. İnanç, bu süreci şu şekilde anlatıyor:

"Kırıkkale'nin karasal ikliminin bu bitkiye uygun olduğunu düşündüm. Elde ettiğim verim sonrası ekim alanını bu yıl 1 dönüme çıkardım ve 200 kilogram safran soğanı diktim."

BİR KİLOGRAM İÇİN YAKLAŞIK 150 BİN ÇİÇEK

Çiçeklerin açmasıyla birlikte hasat dönemine geçen İnanç, her sabah topladığı çiçeklerin dişi organlarını ayırıp uygun koşullarda kurutuyor. Babası Elvan İnanç da ona bu süreçte destek oluyor.

İnanç, dikimden bakıma, hasattan kurutmaya kadar tüm işlemlerin elle yapıldığını vurguladı. Safranın yılda bir kez, ekim ayının ortasından itibaren çiçek açtığını, bu sürecin hava durumuna bağlı olarak genellikle bir ay sürdüğünü ifade etti. İnanç, "Bir kilogram safran elde edebilmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin tek tek toplanması gerekiyor" dedi.

FİYATI KALİTESİNE GÖRE DEĞİŞİYOR

Safranın kilogram fiyatı kalitesine göre 900 bin ile 1 milyon lira arasında değiştiğini belirten İnanç, ürünün renk, tat ve aromalarını etkileyen unsurlara dikkat çekti. Krosin, pikrokrosin ve safranal değerleri yükseldikçe, safranın kalitesinin ve ekonomik değerinin de arttığını söyledi.

Safranın yanı sıra safran soğanlarını çoğaltmanın da önemli bir gelir kaynağı olduğunu dile getiren İnanç, bir soğandan sekiz sürgün çıktığını gözlemlediklerini aktardı. Gelecek yıl haziran ayında soğanları toprağı kazdıklarında sekiz ayrı soğan elde edebileceklerini belirten İnanç, soğanların kilogram fiyatının ise büyüklüğüne ve sertifikalı olup olmamasına göre 2 bin ile 4 bin lira arasında değiştiğini kaydetti.